el sello de hoy*

Jonathan Poneman y Bruce Pavitt lo fundaron en 1988 en Seattle y todavia sigue vivo, aunque muchos dicen que ya no huele tanto a espiritu adolescente, que de indie solo le queda la chapa. hogar de Nirvana y Soundgarden, la explosion del grunge paso por su catalogo con mas gloria que pena. no, no les quedan mas simples de "love buzz" dicen y a los que preguntan donde esta la tumba de cobain les contestan secamente que a kurdt lo cremaron. sleater-kinney y constantines son algunos de sus nuevos artistas.

sub pop records


*micro post presentado por la asociacion de filatelia de kazajstán

galletas de la fortuna

"Viviras una vida larga y comeras muchas galletas de la fortuna"
Numeros de la suerte: 36, 14, 27, 19, 7, 15

"Tendras un cayo en el pie izquierdo pero seras feliz al amancer"
Numeros de la suerte: 4, 5, 10, 12

"Sabes usar tu corazon tanto como tu nariz, por eso no ganaras la loteria hoy"
Numeros de la suerte: 1001, 609, 66, 77, 88, 99

"Aprenderas rapido. No temas"
Numeros de la suerte: 29, 44, 13, 22, 5, 47

"wilmer delmur ha sido mal leído"

"Respeto el Oscar que le dieron a Günter Grass (sic) pero como siempre sucede, los que premian se olvidan de los realmente grandes. Se olvidaron de Borges y Fassbinder, se olvidan hoy de Coelho, y se olvidaron también de una de las plumas mas lúcidas y decadentes que han dado las letras germánicas en la segunda mitad del siglo XX. Dicho de otra forma, se olvidaron de Wilmer Delmur. No me cabe duda alguna que Delmur ha sido mal leído. Sus poesías son tomadas como ensayos por la academia, sus nouvelles consideradas novelas incompletas por los críticos. Mientras el gran público permanece indiferente, solo porque Delmur no es un autor maldito ni de culto, porque no tiene verrugas en la cara ni padece problemas mentales (salvo una esquizofrenia menor que se ha acentuado con los años). Confiamos en que el tiempo hará justicia. Hoy, y ésto es la pura desgracia, Delmur está ausente de nuestras almas. Es solo un triste recuerdo bajo la alfombra."

--Cuauhtémoc Mendoza Blanco, extracto de su ponencia en las XXVIII Jornadas Latinoamericanas de Literatura Aplicada a la Industria Hotelera y Estudios del Hombre Nuevo, aula magna de la UNAM, Guadalajara, diciembre de 1999

el amigo americano

.sally o'hara (der) junto a wilmer delmur (izq), circa 1958


una fría tarde de febrero de 1955 wilmer delmur llegó a nueva york. no habia sido un viaje fácil. cruzar el atlántico le habáa costado pasar cuatro meses escondido en el húmedo deposito de un barco de la marina mercante holandesa, a merced de la piedad de vladimir, un fornido marinero con el que intercambiaba favores sexuales por algunas rodajas de pan. delmur proveía el pan, que había comprado en su última escala antes de abandonar berlín.

tras un breve incidente en la oficina de inmigración -donde lo demoraron porque su pasaporte parecía falso y en verdad lo era- logró llegar a chinatown. alli la familia hsao-tieng lo esperaba con los brazos abiertos y una larga lista de tareas domésticas. durante meses delmur vivió encerrado en la modesta vivienda de los tieng, alimentándose de cucarachas y hormigas que encontraba en los rincones de su, por llamarla de alguna manera, habitación.

el horror de esos meses en cautiverio serían narrados con minuciosidad y una pésima sintaxis en "nicht Reis wieder!", manuscrito que permanece inédito hasta hoy. delmur consiguió su libertad cuando la familia hsao-tieng comprobó que sufría de tos convulsa. descalzo, flaco y con cinco dólares en el bolsillo en monedas de un centavo caminó hasta el puente de brooklyn, donde intentó suicidarse sin éxito.

la corriente del río hudson lo arrastró hasta una playa en nueva jersey, donde fue rescatado por sally o'hara, una joven aspirante a actriz que se ganaba la vida pintando falsificaciones de van gogh. sal, como delmur la llamaba, salvó la vida de delmur y él se lo agradeció haciéndola el personaje principal de su nouvelle sally. viveron juntos desde entonces. o'hara murió cuatro años después por una sobredosis de anfetaminas, frustrada al haber fallado por quinta vez consecutiva la prueba de ingreso al afamado actor's studio de lee strasberg. para ese entonces delmur había logrado un trabajo estable como archivador en el distrito textil y comenzaba a hablar -y escribir- un inglés más o menos comprensible. fue allí que conoció tiempo después a una muchacha joven, de tez pálida y ojos profundos que trabajaba como secretaria en la misma compañia. se llamaba irma lee strauss.

el resto es historia. irma nunca lo quiso.



-- fragmento de delmur por delmur, una autobiografía definitiva. delmur, wilmer. wildstone university press, 1979

pizza con chocolate y dulce de leche

nuestro cronista culinario jean font de bon nos mandó esta receta: pizza con chocolate y dulce de leche. no seas ridículo, le contesté enseguida, pero parece que es lo último en el east village y el distrito gay de tokyo. vaya uno a saber lo que come esa gente. igual, hacía un tiempo ya que no nos escribía y si la receta es una porquería se la agarran con él.

como comentario al pasar nomas, parece que la madre vendió el campo al final y le tiró unos mangos y con eso anda mas tranquilo. ademas de que se mudo con la novia al apartamento de ella en ciudad vieja, un apartamento chiquito pero muy lindo. es interior, pero bueno, todo no se puede. igual como ella tiene familia todos los fines de semana se van a punta del este, pero yo creo que van a san carlos y el me dice que se van a punta del este solo para mandarse la parte. dice que preferia viajar en la onda. yo siempre le digo que hay que ajustarse a los tiempos que corren. se queja de lleno, porque van en el fitito de ella que lo mandó a arreglar y anda barbaro y gasta poca nafta, que no es poca cosa.

pizza con chocolate y dulce de leche

la masa:
5 cucharadas de leche (leche comun, claro. no me usen descremada que queda una por-que-ria)
5 cucharadas de aceite (no escatimen y usen de oliva que queda mas rico)
5 cucharadas de cerveza (y un par de trolis para amenizar la preparacion. si es primiun, mejor, sino una pilsen atorranta aguanta camiones igual. nada de mariconadas de cerveza corona, por favor les pido. corona NO!)
1 cucharadita de levadura
10 cucharadas de harina (si, harina. con que pensabas que se hacia esto?)
sal (sal, nada de iodada, fluorada ni azucarada. sal)

ojo al piojo: las cucharadas son soperas. ya se que parece una obviedad pero despues me mandan mails diciendo que la pizza les quedo de copetín. no digan que no avise.

vertimos les tres líquidos en un bowl ikea. añadimos despacito la levadura y la sal. mezclamos un poco y vamos añadiendo la harina poco a poco, amasando con las manos. cuando quede una masa blanda y no se nos pegue en las manos, está lista para alargarla y ponerla en la bandeja del horno.

la salsa:
yo no me gasto más. compro 1 tetra brik de salsa de tomate y le agrego 1 cebolla picada, un poco de sal y/o azucar a gusto y a otra cosa.

hornear unos 15 minutos aprox. en horno a temperatura media. ustedes vean. no la arrebaten ni la dejen cruda.

cuando esta más o menos doradita en los bordes y abajo la sacan y si quieren agregan muzzarella y de vuelta al horno hasta que el queso se derrita.

el toque final:

1 barra de chocolate "meio amargo" garoto
1 pote de dulce de leche ricoleso o de la marca que mas les guste, pero ricoleso y yo somos amigos.

una vez que está todo pronto agarran el chocolate y lo rallan encima de la pizza.

el dulce de leche a tempertura ambiente lo esparcen con espátula por encima, y rallan mas chocolate. la pizza esta lista. me la sirven con un buen vino tinto en caja. ideal para un sábado a la noche, pero un jueves puede andar tambien. que la disfruten con salú.


nota al pie: para la masa, con estas cantidades sale una base de la medida justa del horno. pueden poner menos cucharadas de líquido (2 o 3) pero siempre el doble de harina: 3 cucharadas de líquidos, 6 de harina; 4 de líquidos, 8 de harina... m'esplico?


--Jean Font de Bon

mas recetas de jean font de bon aca.